单项选择题 菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克，副料150克，调味料5.50元。干梅花参每千克1500元，副料每千克28元，若销售毛利率为48％，该菜品的理论售价（取整数）是（）元。

单项选择题 以下选项对烹饪原料感官鉴定方法的描述，正确的是（）。

单项选择题 以下关于软炒成品成熟度的要求，错误的是（）。