名词解释
老化
稀淀粉溶液冷却后，线性分子重新排列并通过氢键形成不溶性沉淀。浓的淀粉糊冷却时，在有限的区域内，淀粉分子重新排列较快，线性......
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名词解释 酶的固定化
名词解释 结合酶（conjugatedenzyme）
名词解释 单纯酶（simpleenzyme）
