判断题 在腌制食品时，当食盐浓度超过20%，只有少数细菌生长。

多项选择题 预防亚硝酸中毒应注意？（）

单项选择题 在水解植物蛋白的过程中人为加入了（）是酱油中可能存在氯丙醇的原因。