多项选择题
收银员和配餐员在确保冷饮合格时应做到：（）
A.“观量”：奉客前，观杯量是否满杯 B.“察色”：奉客前，察颜色是否正常 C.“探温”：1按需打制2如有预制饮料，先探温，达标准，再奉客
多项选择题 以下状况会导致薯条油腻的是：（）
多项选择题 过滤/循环烹炸油时要佩戴：（）
多项选择题 以下属于炸油的天敌的是：（）
