单项选择题 西兰花质地鲜嫩，切忌煮制时间过长，水中加入少许（）可以防止其变色。

单项选择题 煮制菜花时，往水里加一点（），可以使菜花保持洁白，且不易变色。

单项选择题 炸制洋葱圈时，挂糊后要（）放入热油中，以防粘连。