单项选择题
蔬菜初加工原则是,合理(),符合卫生要求,减少营养素的损失。
A.加工 B.取舍 C.清除 D.保存
单项选择题 蔬菜贮存时不要与水产,()堆放在一起,避免串味。
单项选择题 蔬菜的新鲜度,可以从其含水量,形态和()等方面来检验。
单项选择题 刀工的作用是便于(),入睐,食用,及美化形态。