单项选择题
按标准完成烹饪前的（），不仅使菜品味道均匀，而且肉质嫩，味道鲜美，出成率增加。
A.入味工序 B.准备工作 C.初加工 D.采购工作
单项选择题 烹制肉类菜肴用苏打和碱性物质，是为了使（），却使食物中大量的营养素被破坏。
单项选择题 阳气旺盛、内火偏重的人比较适用（）。
单项选择题 五行中的五色、五味与人体（）相对应。
