单项选择题 猪肉嫩度是用（）进行测定的

单项选择题 胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）

问答题 简述仔猪饲养的管理要点。