填空题
烹饪原料是通过（）制作烹饪制品的原料，即与食品工业加工制作食品的原料有一定的区别。
烹饪加工
单项选择题 下列哪个纲的节肢动物有活化石之称（）。
单项选择题 所含支链淀粉含量从高到低依次是（）。①粳米②籼米③糯米
填空题 引起原料发生质量变化的因素有（）、（）。
