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食品分析

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填空题

谷物及其制品难于灰化,是因为其含磷较多,()过剩于阳离子,灰化过程中易形成KH2PO4、NaH2PO4等,在比较低的温度下会熔融而包住碳粒,难以完全灰化,即使灰化相当长时间也达不到恒重。

【参考答案】

磷酸

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