单项选择题
以下说法对植物类面团描述正确的是（）。
A.主要用转化糖浆调制的面团B.一般适用于烧卖、蛋黄角等制品C.主要以鲜奶油、糯米粉为主要原料D.主要由富含淀粉类的原料为主料
单项选择题 以下不属于双卷的制品是（）。
单项选择题 蛋黄酥制品的酥层要求应是（）。
单项选择题 作荷花酥要在油温（）时下锅，否则不是不开花，就是炸死或炸飞。
