名词解释
商业灭菌
将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死，罐头内允许残留有微生物或芽孢，不过，在常温无冷藏状况的商业贮运过程中......
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填空题 食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。
填空题 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
填空题 罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
