畜产食品工艺学
登录
搜题
名词解释
打色
【参考答案】
为了弥补挂糖色时的不均匀,鸭坯灌汤后,要淋2~3勺糖水(可淋可刷,全身再次上遍),称为打色。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
灌汤
名词解释
晾皮
名词解释
挂糖色