填空题
基酒在贮存前必须对酿酒班组生产的小坛酒进行()和()。
感官定级;理化色谱分析
填空题 原酒经定级、分类后,将进行组合入库储存,库房储存的原酒即为()。
填空题 高沸点乙酯中含量最多的棕榈酸乙酯、油酸乙酯及亚油酸乙酯3种成分主要富集于()部分,随着蒸馏的进行,呈马鞍形的起伏。
填空题 糠醛则仅在中馏酒的后半部分才开始馏出,并呈逐步上升趋势,主要存在于()中,约占总馏出量的()。