判断题 蒸、炖、煲等菜肴的制作以及熬上汤是上杂岗位的工作职责。

判断题 烹调师在工作中应该以高度的责任感对待每一道菜品，视菜品的质量如个人的生命。

判断题 在厨房里，指挥筵席上菜次序是候锅岗位的工作职责。