填空题
大批量加工和存储时，食品或农产品的弯曲表面相互接触，并与加工设备或存储容器表面接触。表面曲率越大，相互之间压力就（）（填“越大”或“越小”）
越大
填空题 （）大小决定物质容易滚动程度。
填空题 对于不规则形状的较大体积的食品，其表面积可以用（）计算出来。
填空题 动物体内最多的一种蛋白质是（）。
