问答题
淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
相同点：原料乳验收、预处理、标准化、装罐、封罐、灭菌、检验。不同点：淡炼乳不加糖就进行预热杀菌和真空浓缩，还......
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问答题 糕点制品中，馅料制作时要注意什么？
问答题 奶油压炼和加盐的目的是什么？
问答题 为什么新面粉比陈面粉要好？
