填空题 酒师傅常说：“曲大酒苦”，就是生成较多（）所致。

填空题 （）是酒精发酵的中间产物，即葡萄糖经糖酵解生成的丙酮酸脱羧生成。

填空题 多数白酒中所含的吡嗪类化合物，以（）和三甲基吡嗪含量最高。