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食品卫生安全知识

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填空题

猪、牛、羊等动物体上的()、()、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”,不能食用。

【参考答案】

甲状腺;肾上腺

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判断题 寄生虫指不能独立生存或不能完全独立生存,只在另一生物的体表或体内才能生存,并使后者受到危害的,具有致病性的低等真核生物。受到危害的生物称为宿主,幼虫和无性繁殖阶段的宿主称为中间宿主,成虫和有性繁殖阶段的宿主称为终宿主。

判断题 很多人爱吃的生鱼片、醉虾、田螺、菱角等等,如果处理不当都有可能让人们感染寄生虫,比如华支睾吸虫、蛔虫、姜片吸虫等等都是常见的病原虫。

判断题 蛔虫病严重者可引起营养不良、智能和发育障碍,有时出现情绪不宁、烦躁、磨牙、瘙痒及惊厥等;部分病人可出现过敏反应,如血管神经性水肿、顽固性荨麻疹等。

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