单项选择题
猪舌正确的加工方步骤（）
A.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗 B.热水烫洗、清水冲洗、刮去表皮、刮去舌根、清洗 C.清水冲洗、刮去表皮、热水烫洗、刮去舌根、清洗 D.清水冲洗、热水烫洗、刮去表皮、清洗、刮去舌根
单项选择题 下列关于鲜活原料初步加工的基本要求叙述错误的是（）。
单项选择题 （）的过程消耗了原料体内的葡萄糖，降低了原料的品质，并且产生大量水分，导致植物性原料脱水、脱色，使植株或果实萎蔫而失去脆嫩特点。
单项选择题 下列哪种说法不属于脂肪的生理功能（）
