单项选择题 类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。

单项选择题 在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。

单项选择题 （）具有很强的抗氧化活性，已作为抗氧化剂应用到食品中，同时还具有抗心肌缺血、调节血脂等功能。