问答题
除杂的基本原则有哪些？
（1）为保证入磨小麦的纯度，原料中的各类杂质都应清除，但清除的重点是各类尘芥杂 质，特别是对生产及产品纯度影响......
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问答题 混入原料小麦中的一切非小麦物质及无食用价值的麦粒均为杂质。常用的除杂原理有哪些？
问答题 粉质曲线用布拉班德粉质仪测定面团流变学特性的结果反映在粉质曲线图上。请指出粉质曲线图上数字1、2、3、4各代表什么意思？
问答题 小麦的强度与加工工艺的主要关系有哪些？
