单项选择题 由10个以上单糖缩合而成的碳水化合物称之为（）

单项选择题 碳水化合物是多羟基的（）类、（）类化合物及其衍生物和缩合物的总称。

单项选择题 美拉德反应与含水量有关，含水量在（）易发生美拉德反应。