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乳制品工艺学

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填空题

奶油是以()为主要成分,经()制成的乳制品,营养丰富,可直接食用或作为其他食品等的原料。

【参考答案】

乳脂肪;压炼

相关考题

填空题 分离机按照对乳温的要求分为()和();按排淤渣的方式,分离机分为()和();按出料的方式分为()、半开放式(半密闭式)分离机和密闭式分离机;根据用途可分为()、()、净化均质机、三用分离机。

填空题 稀奶油分离方法一般有()法和()法,现在工厂采用的都是离心法,即通过高速旋转的离心机将牛乳分离成含脂率为35%~45%的()和含脂率非常低的()

填空题 将酪蛋白凝块从脱脂乳中除去后,剩下的半透明的黄绿色液体称为()

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