单项选择题
穿的工艺方法是将穿料切成(),插进另一种原料的孔洞中,形成一个整体的造型手法。
A.块状B.薄片C.丁D.条形
单项选择题 鹅肫横片出(),用刀尖在接口处戳两个小孔,插进笋条、菇条等是用穿的工艺。
单项选择题 三丝卷、锡纸焗排骨、奇妙海鲜卷是采用()的原料造型工艺技术
单项选择题 莲蓉馅的制作要领中选用()或品质好的莲子最重要。