填空题 分散体系是指数微米以下，数纳米以上的微粒子在气体、液体或固体中浮游悬浊（即分散）的系统。在这一系统中，微粒子称为分散相，连续的气体、液体或固体称为（）。

填空题 流变学（Rheology）是研究物质的（）和（）的科学，它与物质的组织结构有密切关系。

填空题 大批量加工和存储时，食品或农产品的弯曲表面相互接触，并与加工设备或存储容器表面接触。表面曲率越大，相互之间压力就（）（填“越大”或“越小”）