判断题 果蔬采收后，其呼吸消耗的物质得不到补充。因此，呼吸作用在果蔬贮藏中的存在是极为不利的。

判断题 在采后果蔬的贮藏保鲜过程中，有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的，只是无氧呼吸所占比例很小。

判断题 无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。