问答题
影响食品冻结时间的因素有哪些？
（1）产品的大小和形状，尤其是产品的厚度（2）产品的初温和终温（3）冷却介质的温度（......
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问答题 简述冻结速度与冰晶分布状况的关系？
问答题 什么是冷害？
问答题 简述气调冷藏法的优缺点？
