单项选择题 爆炒的油温通常控制在（）

单项选择题 （）就是将滑熟的原料炝锅后下锅，依次加入调料汤汁，烧沸，淋水淀粉芡汁翻拌成菜。

单项选择题 龙井虾仁、生炒仔鸡都是采用（）的动作完成的。