单项选择题
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）
A、花青素 B、血红素 C、红曲色素 D、虫胶色素
单项选择题 下列色素属多烯色素的是（）。
单项选择题 下列色素为合成色素的是（）。
填空题 单宁是特殊的（）。它们可以与（）和（）大分子络合。它可分为两类：即（），又称为（）；和（），又称为（）。
