单项选择题
当乳的自身杀菌作用消失后，乳静置于室温下，可观察到乳所特有的菌群交替现象。这种有规律的交替现象分为以下几个阶段（）。
A.乳杆菌期、乳链球菌期、真菌期、抑制期、腐败期（胨化期） B.乳链球菌期、乳杆菌期、抑制期、真菌期、腐败期（胨化期） C.抑制期、乳链球菌期、乳杆菌期、真菌期、腐败期（胨化期） D.抑制期、真菌期、乳链球菌期、乳杆菌期、腐败期（胨化期）
单项选择题 食醋中产量最大且与我们关系最为密切的是（）。
单项选择题 将双歧杆菌与（）同时在脱脂牛乳中混合培养，利用其在生长过程中的呼吸作用，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为共生发酵法。
单项选择题 寒冷温度指的是（）。
