判断题 ATP是三磷酸腺苷，是高能磷酸化合物，水解可以产生能量。

判断题 食品加工中要求控制油温在150℃左右，油炸油可以长期连续使用。

判断题 人体必需脂肪酸来源于植物油，对人体有特殊生理功能，但人体不能合成。