判断题 勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合，菜肴味美可口，并且也有保护营养素作用。

单项选择题 下列菜品中原料无需进行码味的是（）。

单项选择题 红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是（）。