单项选择题 红焖鱼，锅内的油温最好是（），才能将鱼炸成枣红色。

单项选择题 焖制菜肴一般不勾芡，可依靠（）长时间加热形成较浓稠的汤汁。

单项选择题 下面是用烩制方法制作的菜肴属于（）