单项选择题 水磨粉多数用糯米，掺入少量的粳米，其中粳米占比为（）

单项选择题 在饼铛面火底火为200℃正常情况下，生坯放入饼铛内盖严约（）打开饼铛。

单项选择题 莜麦面坯具有（）的特点，所以在和面时必须将面坯烫熟。