单项选择题 软炒的油温应控制在（）左右，保证菜肴质地软嫩。

单项选择题 酥香软嫩、清爽不腻、味型多样、咸鲜为主的是以下哪一个制品特点：（）

单项选择题 以下不属于油烹法的烹调方法是：（）