判断题 用带鱼制作菜肴时宜用冷水，用热水腥味加重。

判断题 家禽与家畜肉相比，肌肉纤维较细，脂肪熔点低，易消化吸收。

判断题 大黄鱼为中国沿海主要经济鱼类。