单项选择题 水溶性维生素摄入过多时，（）。

单项选择题 组成低聚糖的单糖分子数为（）。

单项选择题 下列物质中属于多糖的是（）。

单项选择题 下列食物含果胶较多的是（）。

单项选择题 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

单项选择题 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

单项选择题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

单项选择题 限制氨基酸是指（）。

单项选择题 C18∶0是（）。

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。