单项选择题 牛乳因加热可使脂肪球的（）发生变化。

单项选择题 国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过（）

单项选择题 用薄层层析法测定肉与肉制品中聚磷酸盐含量时，异丙醇起（）的作用。