单项选择题
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。
A.整齐划一 B.刀口一致 C.垂直上下 D.多种多样
单项选择题 蒸制法的温度高于（）
单项选择题 蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的工艺方法。
单项选择题 炸制品根据油温的不同，成品可具有（）、松发、膨胀、香脆等特点。
