单项选择题 加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。

单项选择题 调制蛋泡糊的粉料为（）或（）。

单项选择题 蛋清经高速抽打后，混入（），体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。