多项选择题 食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。

多项选择题 食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。

多项选择题 真空干燥时，进入干燥介质的气相是低压水蒸气，其状态参数主要是（），不能用H-I图进行分析。