单项选择题 切韧性较强的原料如猪肉丝、牛肉丝等时，适合的刀法是（）。

单项选择题 （）是“刀工”最基本技法。

单项选择题 一般情况下蔬菜色彩越深，养分越高，其规律是（）的养分最高。