判断题
烹饪原料的贮存性不完全决定于含水量的高低,而主要与水分的存在状态有关。
正确
判断题 贻贝肉的熟干制品称为淡菜。
判断题 蒲菜被称为“天下第一笋”。
判断题 微波解冻速度快,对原料的结构和营养成分破坏最小,是最科学的方法。