问答题
菇体怎样保脆和硬化处理？
保脆和硬化处理是将菇体放在石灰、氯化钙或亚硫酸钙等稀溶液中，浸渍适当时间。也可在腌坯时或腌坯漂洗脱盐时加少量石灰和明矾等......
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问答题 如何腌制菇坯？
问答题 如何整理和切分生产蜜饯的菇体？
问答题 食用菌蜜饯生产工艺流程是什么？
