问答题
加工制作生食海产品的流程是什么？
加工制作生食海产品，应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，方可传递进专间。加工制作时，应避免海产品可食用部分受......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
填空题 在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在（）内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。
填空题 预包装食品和一次性餐饮具应（）外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。
填空题 蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进（）。
