单项选择题 对于餐饮企业员工来说：（）是保护员工利益的根本，高于一切。

判断题 食品雕刻的刀具有固定的规格。

判断题 宴席凉菜的组配首先应考虑色彩的和谐搭配，既要色彩丰富，又要和谐统一。