单项选择题 购得夹心肉3千克，单价37元，煮熟损耗30%，无下脚料，求夹心肉的单位成本（）。

单项选择题 餐饮成本核算，即是对餐饮企业生产和销售的一定种类和数量产品所耗用的原材料进行（），从而求出某一种类和数量产品的成本。

单项选择题 下列有关宴席菜单设计的基本要求叙述不正确的是（）。