问答题
试述泡沫的形成及其对发酵的影响？
（1）、形成在大多数微生物发酵过程中，通气、搅拌以及代谢气体的逸出，再加上培养基中糖、蛋白质、代谢物等表面活性剂的存在，......
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问答题 为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
问答题 糖酵解（EMP）途径有何意义和特点？
问答题 请列出空气除菌的方法，并比较各种方法的优缺点。
