判断题 水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。

判断题 风险评估的暴露评估阶段，其目的在于求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围。

判断题 在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。